Giấy,
Giấy lọc Abaca+
Giấy lọc Abaca CAFEC (Abaca Cafec Paper) trong nhiều năm trở lại đây đã và đang rất phổ biến trên toàn thế giới và được xem như là sản phẩm biểu tượng của CAFEC. Dòng giấy lọc này nổi tiếng bởi dòng nước chảy nhanh nhờ lớp crepe(kếp) ở hai mặt được cân bằng rất tốt và thêm vào đó, đây là một dòng giấy lọc thân thiện với môi trường.
Tuy nhiên với tư cách là người tiên phong trong lĩnh vực giấy lọc, CAFEC luôn đặt mục tiêu cao hơn, không ngừng nỗ lực để phát triển một loại giấy lọc tốt hơn với nhiều giá trị đem lại cho người sử dụng hơn và với tư cách là một công ty có mục tiêu đóng góp cho các SDG (Sustainable Development Goals – Những mục tiêu phát triển bền vững), CAFEC luôn muốn tạo ra một sản phẩm thân thiện với môi trường hơn.
Abaca+
Giấy lọc Abaca + được sản xuất theo công nghệ sản xuất “Hạt mịn” mới; CAFEC đã thành công trong việc tăng diện tích bề mặt giấy bằng cách thu hẹp khoảng cách giữa các lớp kếp trên bề mặt giấy, từ đó cho ra dòng nước đồng đều bằng cách đồng nhất kết cấu của giấy.
Abaca+ là giấy lọc dành cho những nhà pha chế chuyên nghiệp.
Giấy lọc tùy chọn cho mức rang được thiết kế để kiểm soát tốc độ dòng chảy bằng kết cấu khuôn giấy, trong khi đó, giấy lọc Abaca+ được thiết kế nhằm tạo ra dòng nước nhanh hơn để các chuyên gia về cà phê dễ dàng kiểm soát dòng nước bằng kinh nghiệm dày dặn của họ.
Giấy lọc Abaca+ là loại giấy lọc có chứng chỉ FSC (tiêu chuẩn quản lý rừng – một tiêu chuẩn về bảo vệ rừng). Và hơn thế nữa, tổng khối lượng của sản phẩm cũng được giảm xuống bằng cách giảm chiều cao của các lớp kếp trên bề mặt giấy từ đó góp phần giảm chi phí vận chuyển. Có thể nói, giấy lọc Abaca+ là một phiên bản nâng cấp, một thế hệ kế tiếp của giấy lọc Abaca trứ danh.
Giấy lọc công nghệ kếp “hạt mịn”
CAFEC đã thành công trong việc tạo ra các sợi kếp đều và mịn bằng cách gia tăng khoảng cách tốc độ giữa trục quay và trống máy sấy. Lần này, CAFEC đã thành công khi làm tăng tốc độ dòng nước bằng cách tăng diện tích bề mặt giấy, nhưng không phải bằng chiều cao của các dãy kếp, mà bằng cách thu hẹp khoảng cách giữa mỗi thớ kếp trên mặt giấy.
Manufacturing process
for Abaca+ filter paper
Giấy lọc CAFEC Abaca và các loại giấy lọc truyền thống khác.
Có rất nhiều loại giấy lọc cà phê trên thị trường, tuy nhiên việc nghĩ rằng những loại giấy lọc này đều giống nhau và không có sự khác biệt khi sử dụng là một sai lầm phổ biến của rất nhiều người dùng. Giấy lọc CAFEC có “lớp kếp hai mặt” trong khi các loại giấy thông thường khác chỉ có lớp kếp ở một mặt. Giấy CAFEC vẫn giữ được Crepe hai mặt bằng công nghệ sản xuất giấy truyền thống của chúng tôi (Làm khô bằng không khí). Nhờ sự cân bằng tốt nhất về chiều cao của lớp kếp ở cả hai bên mặt giấy, giấy CAFEC có thể giữ không khí ở giữa giấy và phễu để nước có thể chảy với một tốc độ lý tưởng. Từ đó “Two-Side Crepe – Lớp kếp hai mặt” được xem là một bằng chứng đây là một loại giấy lọc tốt. Đây là một tờ giấy, nhưng không chỉ là một tờ giấy!
GIẤY LỌC
Công nghệ làm giấy cổ điển đã hiện thực hóa “Lớp kếp hai mặt” bằng phương pháp làm khô bằng không khí.
Trong quy trình sản xuất giấy thông thường, giấy được làm khô trên con lăn gia nhiệt nên lớp kếp ở một mặt sẽ bị ép phẳng xuống. Mặt khác, giấy CAFEC thêm lớp kếp ở cả hai mặt nhờ sấy khô giấy bằng phương pháp thổi nóng, không ép trên lò gia nhiệt, và do đó lớp kếp trên cả hai mặt của giấy có thể được giữ nguyên và duy trì đủ chiều cao lý tưởng. Nhờ sự cân bằng chiều cao ở mức lý tưởng nhất của lớp kếp hai mặt, hầu như tất cả bột cà phê mịn đều được giữ lại trên lớp kếp, vì vậy bạn có thể thưởng thức một tách cà phê trong veo mà không bị vẩn đục bởi những bụi mịn cà phê. Và hơn thế nữa, lớp kếp hai mặt còn cho phép nước chảy một cách trơn tru và đồng đều.
Ưu điểm của giấy lọc cà phê CAFEC
Quy trình làm giấy lọc của CAFEC
Làm khô bằng không khí
Giấy ướt được làm khô bằng không khí ở trạng thái phẳng, nhờ đó lớp kếp ở hai mặt được giữ lại sau khi thành phẩm.
Vân giấy của các giấy lọc CAFEC mịn, từ đó nước có thể chảy một cách ổn định và nhanh chóng.
Quy trình làm giấy lọc thông thường
Giấy ướt được làm khô trên trống quay bằng cách thêm áp lực, do đó lớp kếp ở mặt trống bị ép phẳng và khi đó giấy chỉ có một mặt kếp. Và hơn nữa, chiều cao của lớp kếp cũng thấp hơn do trong quá trình làm khô đã kéo căng giấy.
Vân giấy của Một loại giấy lọc khác không được mịn, vì thế nước có thể khó chảy được đều đặn, thậm chí có thể bị tắc cục bộ.
Giấy lọc cà phê đặc biệt dành cho các mức rang.
“Có người nói rằng hương vị của cà phê được cố định bằng cách rang, nhưng đấy không phải là mục tiêu cuối cùng. Việc kiểm soát tốc độ pha chế và nhiệt độ nước cũng đóng vai trò rất quan trọng ”.
Người sáng lập CAFEC; Shigeji Nakatsuka, người đã tự tay rang và pha cà phê bằng tay trong rất nhiều năm, luôn nghĩ rằng “làm thế nào dễ dàng thưởng thức cà phê ngon tại nhà?” và đây cũng trở thành ước mơ của ông, chính là làm cách nào để mọi người có thể thưởng thức cà phê một cách dễ dàng ngay tại nhà của mình.
“Dễ dàng… ở nhà… bằng cách nào…?”
Là người tiên phong trong lĩnh vực giấy lọc chất lượng cao, Nakatsuka muốn tìm câu trả lời cho câu hỏi này thông qua giấy lọc; ông tiếp tục nghiên cứu chế tạo giấy và, bằng cách thay đổi quy trình làm khô giấy, cuối cùng ông đã phát triển thành công ba loại giấy lọc dành riêng cho việc kiểm soát tốc độ pha chế cà phê thích hợp cho từng mức rang, đó là rang Light, rang Medium và rang Dark.
Các loại giấy lọc này là sản phẩm mang tính lịch sử mà chỉ CAFEC, những người đã theo đuổi chất lượng giấy và hương vị thơm ngon của cà phê trong nhiều năm, mới có thể làm ra!
“Chúng tôi muốn nhìn thấy nụ cười của bạn bên ly cà phê hàng ngày!” CAFEC đã truyền đạt suy nghĩ này cho bạn, thông qua các sản phẩm của mình.
Rang Light
Gia tăng hương vị cà phê và sạch miệng.
Rang Medium – Dark
Cân bằng hương vị trong ly cà phê của bạn.
Rang Dark
Cho một ly cà phê đầy đặn và ngọt ngào
Gia tăng hương vị cà phê và sạch miệng.
Chiều dày: 0.15mm.
Mật độ: Cao.
Lớp kếp 1 mặt (Mặt trong không có lớp kếp).
Nhiệt độ pha chế đề nghị: 92ºC.
Không có lớp kếp bên trong vì vậy diện tích bề mặt bên trong giấy lọc sẽ nhỏ. Bụi mịn cà phê sẽ bám trong khu vực nhỏ này, do đó, đường dẫn nước sẽ còn lại trên bề mặt giấy sẽ rất ít, khi đó nước sẽ có xu hướng tích tụ bên trong giấy lọc. Nhờ sự tích tụ nước này, nhiều mùi thơm của cà phê sẽ được chiết xuất. Hơn thế, nhờ lớp kếp ở mặt bên ngoài, cà phê sau khi được chiết xuất ra bên ngoài sẽ có tốc độ chảy rất mượt mà.
Bởi vì mật độ giấy cao, hầu như tất cả bột mịn đều được loại bỏ một cách hoàn hảo. Bạn có thể có được một tách cà phê sạch mà không phải lo lắng về cặn cà phê.
Phương pháp chế tạo
Phương pháp kếp ướt
Con lăn quay nhanh hơn của trống máy sấy. Nhờ sự khác biệt về tốc độ quay (sự khác biệt này sẽ nhỏ hơn khi so sánh quá trình làm giấy rang Dark), giấy ướt sẽ bị lỏng ra ở lưỡi dao điều chỉnh. Lớp kếp của giấy được tạo ra bởi sự khác biệt về tốc độ quay giữa con lăn và trống gia nhiệt, trong khi giấy hai mặt kếp có chiều cao thấp được làm khô trên trống gia nhiệt. Vì thế một bên lớp kếp sẽ trở nên nhỏ hơn rồi sau đó mới tiền hành chế tạo ra giấy một mặt kếp.
Cân bằng hương vị trong ly cà phê của bạn.
Độ dày: 0.28mm.
Mật độ: Thấp.
Lớp kếp hai mặt (Chiều cao lớp kếp cân bằng).
Nhiệt độ pha chế đề nghị: 90ºC.
Lớp kếp hai bên mặt giấy được cân bằng chiều cao tốt, từ đó cho phép nước chảy được mượt mà nhất. Diện tích bề mặt lớn nhất trong số ba loại giấy nên đường dẫn nước tốt và đều nhất ngay cả khi tất cả bột mịn cà phê đã bám dính vào bề mặt giấy. Dòng nước mượt mà tạo nên sự cân bằng hương vị trong ly cà phê.
Phương pháp chế tạo
Làm khô bằng khí
Giấy ướt được sấy khô bằng khí nóng ở trạng thái phẳng, vì thế lớp kếp có độ cao cân bằng được giữ lại sau khi giấy đã thành phẩm.
Cho sự đầy đặn và độ ngọt ngào trong ly cà phê bạn thưởng thức.
Độ dày: 0.22mm.
Mật độ: Trung bình.
Lớp kếp hai mặt (chiều cao trung bình).
Nhiệt độ pha chế đề xuất: 83ºC.
Loại giấy này có lớp “kếp hai mặt” nhưng chiều cao của lớp kếp sẽ được làm thấp hơn. Diện tích bề mặt lớn hơn một chút so với loại giấy có một mặt kếp, tức là diện tích bám dính của bột mịn cũng lớn hơn. Trong nửa đầu của quá trình pha chế cà phê, do độ kết dính của bột mịn không nhiều nên nước có thể chảy mượt mà hơn, nhưng đến nửa cuối, độ kết dính của những hạt mịn trở nên lớn hơn và vì thế sẽ cản trở dòng nước, khiến cho nước chảy chậm hơn.
Dòng nước nhanh ở khởi đầu và chậm ở kết thúc sẽ cho ly cà phê của bạn một thể chất đầy đặn và vị ngọt lý tưởng.
Phương pháp chế tạo
Phương pháp kếp ướt
Con lăn quay nhanh hơn của trống máy sấy. Nhờ sự khác biệt về vận tốc quay (sự khác biệt này lớn hơn khi so sánh với quá trình làm giấy rang Light), giấy ướt sẽ bị lỏng ra ở lưỡi dao điều chỉnh. Sự khác biệt về tốc độ quay giữa con lăn và trống gia nhiệt sẽ hình thành nên lớp kếp ở hai mặt, tuy nhiên giấy có kếp hai mặt lại được làm khô trên trống gia nhiệt, vì thế chiều cao lớp kếp ở hai mặt giấy sẽ thấp hơn loại giấy được chế tạo bằng phương pháp làm khô bằng không khí nóng.
SẢN PHẨM
Giấy lọc Abaca
Là sản phẩm được làm bằng vật liệu không phải gỗ ABACA (Sợi thân cây chuối) kết hợp cùng bột gỗ có nguồn gốc từ một dự án trồng rừng. Từ đó ta có thể nói giấy lọc ABACA là một loại giấy lọc thân thiện với môi trường. Loại giấy lọc này có khả năng thấm khí và chất lỏng tốt, dẻo dai và độ đàn hồi cao. Tất nhiên, Loại giấy lọc này được sản xuất tại Nhật Bản.
Ưu điểm của giấy lọc Abaca
Sợi ABACA bền gấp bốn lần so với sợi gỗ thông thường mặc dù chỉ mỏng bằng một nửa sợi gỗ. Nhờ những ưu điểm của mình so với gỗ, nhiều chuyên gia cũng đánh giá cao chất lượng “giấy lọc ABACA” của chúng tôi.
Sản phẩm được ủy quyền của JHDC
Đây là loại giấy lọc được ủy quyền bởi JHDC ( Japan Hand-Drip Championship-Giải vô địch pha chế cà phê rót tay Nhật Bản), và được đánh giá là loại giấy lọc có thể pha ra một ly “cà phê chất lượng cao với độ chua tốt”.
Giấy lọc SFP – Support Forest Paper filter (Giấy lọc bảo vệ rừng)
Là giấy lọc đáp ứng tiêu chuẩn truy xuất nguồn gốc theo yêu cầu của chứng chỉ FSC. Chứng chỉ SFP là những loại giấy lọc thân thiện với môi trường và góp phần phát triển bền vững.
Chúng tôi, CAFEC, nỗ lực hướng tới một xã hội bền vững thông qua hoạt động kinh doanh của mình. Và chính vì lý do đó, sản phẩm của chúng tôi mang lại chất lượng và giá trị cho khách hàng cũng như cho môi trường. Chúng tôi hỗ trợ quản lý rừng bền vững và đã đạt được chứng nhận quốc tế FSC (Forest Stewardship Council). Chúng tôi khuyến khích lâm nghiệp bền vững thông qua việc sử dụng các nguyên liệu thô được chứng nhận trong các sản phẩm giấy lọc cà phê của chúng tôi, nhờ đó giúp các nông dân và công ty lâm nghiệp quản lý rừng bền vững cho tương lai của chúng ta. CAFEC sẽ tiếp tục đóng góp các sáng kiến của chúng tôi để đạt được SDGs (Sustainable Development Goals-Những mục tiêu phát triển bền vững).
Chứng chỉ FSC
Chứng chỉ FSC là chứng chỉ của một tổ chức có vai trò duy trì và bảo vệ rừng, bao gồm như kiểm lâm, sản xuất, bán và sử dụng các sản phẩm từ gỗ. CAFEC cũng có giấy lọc với chứng chỉ FSC.
